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04
Dez13

Pau Storch


A receita é de bolo de gengibre. A história, de amor, é uma das mais bonitas que ouvimos. Pau Storch é o Chef lá em casa. É paciente, gosta de detalhes românticos e diz (e bem) que a cozinha é para quem gosta de amar. É mestre em risotto e o favorito lá em casa é o de limão. Os miúdos adoram e nós ficámos a babar com a receita.


Pau e Carolina conhecem-se desde os 17 anos. Apaixonaram-se, namoraram e a vida levou-os para longe um do outro. 12 anos depois voltaram a encontrar-se e desde esse dia nunca mais se separaram.


Santiago, com 1 ano e meio, é o benjamim da família. Mimado e protegido pelos manos, António (8) e Francisco (5) é o índio da casa. Carolina é a princesa deste reino. As rotinas são divididas pelos dois, agora com o apoio de uma ama que fica com o Santiago todas as tardes e que dá uma ajuda nas lides domésticas. Saem de casa sempre juntos, deixam as crianças, trabalham perto um do outro e procuram estar juntos, a dois, sempre que podem.Faz falta equilibrar as energias que as crianças consomem.


Chegam cedo a casa, ajudam nos trabalhos de casa dos mais velhos, tratam dos banhos e do jantar e às 20h30, depois de terem os três deitados, conseguem ter tempo para os dois. Muitas vezes jantam depois dos miúdos estarem a dormir, como se tivessem saído para jantar fora, com todos os detalhes e pormenores românticos que Pau faz questão de preparar para a sua querida Carolina.


O nosso Baker é um homem de muita garra, de grandes doses de energia e boas ideias. É Engenheiro Informático, tem uma empresa de gestão de software (Mediafoundry), mas é na fotografia e em tudo o que esta arte envolve que se sente feliz, realizado. Fundou a Magma, com uma amiga e fotógrafa, tem dado passos seguros e firmes que têm dado projecção ao nome da sua marca, é mentor do Seeds (um projecto que reúne 10 dos melhores fotógrafos portugueses e que mostra o outro lado da lente, numa perspectiva mais intimista da fotografia), é co-fundador do Funbooth e parece-nos que não fica por aqui.


É um prazer incomparável conhecer pessoas assim, absolutamente inspiradoras. Das que fazem valer cada segundo da sua vida. Que a vivem como se cada dia fosse o último e que contagiam os outros com a sua invejável capacidade de entrega, de partilha e de gratidão por tudo o que a vida lhes retribui. Adorámos.







 

 - Quem é o Chef lá em casa e porquê

O Chef é claramente o Pau. Ele adora inventar e criar. Faz parte do lado artístico dele.

 

- Que tipo de refeições costumam preparar durante a semana / e ao fim de semana

Durante a semana temos a ajuda preciosa da nossa Jacqueline, que para além de tomar conta do Santi deixa-nos o jantar bastante adiantado. Durante a semana gostamos de jantar todos ao mesmo tempo à mesa para conversarmos um bocadinho sobre o dia que passou.

Pelo menos uma vez por semana, normalmente à sexta feira à noite, temos um jantar a dois que o Pau gosta de preparar ao mais ínfimo pormenor. Serve para compensar as saídas que deixaram de existir agora que os meninos são muito pequeninos.

Os pequenos almoços de fim de semana são sempre preparados por mim com direito a panquecas/scones, ovos, frutas, tudo o que temos direito, os almoços normalmente aproveitamos para estar com os avós, com direito a almoços demorados e brincadeiras no jardim.


- Como é feito o regresso às aulas/ que preparação fazem

O regresso às aulas normalmente é bastante ansiado por nós e pelos miúdos. Nós precisamos das rotinas para nos organizarmos, e os rapazes estão cheios de saudades dos amigos. Este ano foi ainda mais especial porque o Santiago começou a frequentar a escolinha do Kiko da parte da manhã e está a adorar, o que faz com que a saída para a escola seja uma alegria.

 

- Como fazem a gestão de tempo entre trabalho, família e casa

Normalmente saímos todos juntos de manhã e chegamos todos juntos à tarde, para que isto possa acontecer ajuda bastante as escolas e os nossos trabalhos serem bastante perto uns dos outros.

Eu e o Pau trabalhamos a 100 metros um do outro e estipulamos que uma vez por semana almoçamos os dois sozinhos, nos restantes dias o Pau aproveita a hora do almoço para correr no paredão.

Temos a grande ajuda de ter os avós muito perto que ajudam muito na logística das atividades extracurriculares dos mais velhos.

Para as compras da casa, e uma vez que somos muitos e ir às compras com os miúdos está fora de questão, tentamos comprar tudo online. Ao domingo são as compras mais gerais e os frescos veem às quintas com o cabaz biológico do “Pé de Salsa”. As compras mais pequeninas e de última hora sou eu que as faço um supermercado perto de casa.

Ao final do dia é a hora dos banhos e das brincadeiras mais calminhas. A seguir ao jantar acabam as brincadeiras e cada um vai para a cama ler um livro e acabam por adormecer cedinho.

 

- São uma família mais doce ou mais salgada

Somos uma boa mistura… talvez o António e o Pau mais salgados e eu e o Kiko mais docinhos… O Santi é ainda uma incógnita.

 

- Se cada um dos elementos da família fosse um ingrediente qual seria e porquê

A Carolina é o manjericão, suave, marca a diferença em qualquer receita.

O Pau é o azeite, procura estar presente em todas as receitas.

O António é a Pimenta-Malagueta, exuberante mas de feitio forte.

O Francisco é definitivamente o chocolate. Quando está presente é o centro das atenções. 

O Santiago é a paprica. De feitio variável, pode ser doce como picante.

 

- Quem vos inspira na cozinha - chefs que gostam mais

José Avillez, Henrique Sá pessoa, Jamie Oliver e Augusto Gemelli.

 

- Que livros, o que têm em casa, o que aconselham

Na nossa cozinha existem dezenas de livros de cozinha. Gostamos muito do Jamie Oliver e das receitas que se fazem em 30 min. Também gostamos muito do Avillez e de dar um toque diferente aos pratos mais tradicionais.

Gostamos também dos livros com receitas de família como esta do bolo de gengibre e da paella da mãe do Pau

 

- Se esta família fosse um bolo seria.... e porquê

Gengibre claro… doce e picante nas doses certas.

 

 

 

Textos Sofia Castro Fernandes

Produção e Edição Gráfica Ana Coelho Duarte

Fotografia Inês CM After Click

Design Filipa Simões Freitas




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